Comment sont transformées les amandes après la récolte ?

Après la récolte, les amandes passent par plusieurs étapes de transformation afin de garantir leur qualité et leur conservation. Les fruits sont d’abord séchés pour réduire leur humidité et préserver l’amandon.

Ils sont ensuite décortiqués pour séparer l’amande de sa coque. Les amandons sont ensuite triés et calibrés afin d’éliminer les défauts et d’obtenir des lots homogènes.

Une fois ces étapes réalisées, les amandes peuvent être conditionnées pour la vente ou la transformation alimentaire. Cette chaîne de transformation permet de garantir un produit final propre, contrôlé et prêt à être consommé ou utilisé dans différentes préparations culinaires.