Quelle est la différence entre amande douce et amande amère ?

Il existe deux grandes catégories d’amandes : les amandes douces et les amandes amères. Les amandes douces sont celles qui sont consommées dans l’alimentation.

Elles sont utilisées dans de nombreuses recettes, en pâtisserie ou comme collation. Leur goût est agréable et légèrement sucré.

Les amandes amères, quant à elles, contiennent des composés naturels qui peuvent être toxiques lorsqu’elles sont consommées en grande quantité. Elles ne sont donc pas destinées à la consommation directe.

Elles peuvent toutefois être utilisées dans l’industrie alimentaire ou cosmétique après transformation.

La production agricole destinée à l’alimentation concerne principalement les amandes douces, qui sont cultivées dans les vergers pour leur qualité gustative.