Pourquoi la nouvelle casserie de la Compagnie des Amandes à Brignoles est-elle importante pour la filière française ?

L’ouverture de la casserie de la Compagnie des Amandes à Brignoles, dans le Var, constitue une étape clé pour structurer la filière française de l’amande. Cette infrastructure industrielle permet de traiter les amandes récoltées en France directement sur le territoire national. Jusqu’à récemment, une partie des amandes françaises devait être envoyée à l’étranger, notamment en Espagne, pour être décortiquée et transformée. La casserie permet désormais de réaliser sur place les opérations essentielles : casse des coques, tri, calibrage, stockage et conditionnement des amandons destinés à la vente.

Cette installation renforce donc l’autonomie de la filière et facilite la commercialisation des amandes françaises. Elle contribue également à améliorer la traçabilité et la qualité des produits, depuis le verger jusqu’au consommateur final, tout en soutenant le développement d’une production agricole locale.